Crock Pot Garden Soup

Questa zuppa di cavolo facile e croccante è leggera e saporita. La zuppa è piena di verdure, tra cui cavoli, zucchine, carote e spinaci.

Se preferisci una zuppa vegetariana, sostituisci la zuppa di cipolle francese con brodo vegetale e cipolle tritate o cipolle tritate.

Di cosa avrai bisogno

  • 1/2 testa di cavolo medio
  • 3 zucchine piccole, a cubetti
  • 1 spicchio d'aglio grande, tritato e tritato
  • 1/4 cucchiaino di basilico essiccato a foglia
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • sale kosher, a piacere
  • 12 once V-8 succo di verdura
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 lattina di 10-10 g di cipolle francese condensata, non diluito
  • 1 o 2 tazze di spinaci freschi o surgelati tritati o bietola
  • 1/2 tazza di carote affettate sottilmente

Come realizzarlo

  1. Tritare il cavolo e aggiungerlo al vaso di coccio. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini, l'aglio, il basilico, il pepe, il sale kosher, il succo di verdura, il concentrato di pomodoro, la zuppa condensata, gli spinaci, le carote e la salsa Worcestershire. Mescola per combinare.
  2. Coprire e cuocere a BASSA per circa 7-9 ore o fino a quando le verdure sono tenere. Oppure cuocere su ALTO per circa 4 o 5 ore. Se si cucina in alto, controllare la zuppa e aggiungere un po 'di brodo vegetale, brodo di carne o acqua, se necessario.

Servire guarnizioni con formaggio grattugiato, tortilla chips, pancetta sbriciolata o una cucchiaiata di panna acida, se lo si desidera, e servire la zuppa con pane di mais o pane croccante appena sfornato.

Consigli e variazioni

  • Aggiungere un po 'di proteine ​​alla zuppa con una lattina (scolata) di fagioli neri, fagioli borlotti o grandi fagioli boreali.
  • Rosolare circa 1 libbra di carne macinata e aggiungerla alla zuppa con le verdure.
  • Aggiungi 1/2 tazza di sedano a fette alla miscela di zuppa.
  • Aggiungere 1 lattina (14 once) di pomodori a cubetti alla zuppa, in tinta unita, in umido o in stile chili.
  • Aggiungere 1 libbra di salsiccia affumicata affumicata alla zuppa circa 1 o 2 ore prima che la zuppa sia pronta.
  • Sostituire la zuppa di cipolle francese condensata con brodo di manzo condensato o brodo vegetale a doppia concentrazione. Aggiungi cipolle tritate o cipolle tritate, se lo desideri.
  • Aggiungi da 1 a 2 tazze di pollo cotto a cubetti alla zuppa circa 30 o 60 minuti prima che sia finito.