Zuppa di piselli crock con prosciutti

Potrebbe sorprendervi sapere che in realtà è abbastanza facile preparare una deliziosa zuppa di piselli spezzati. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno sono i piselli, un prosciutto, alcune verdure e un fornello lento. Inizia tutto questo al mattino, fai cuocere lentamente tutto il giorno e viene servita una cena confortante.

Come dimostra questa ricetta, la zuppa di piselli è tutt'altro che noiosa. Questa zuppa si arricchisce di pastinaca e timo con un po 'di pepe. Mentre opzionale, il prezzemolo e il contorno del crostino lo porteranno sopra e creeranno un pasto perfetto che tutta la famiglia amerà.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 pacchetto (1 pound) di piselli secchi
  • 1 tazza di carote (a fette spesse 1/2 di pollice)
  • 1 tazza di cipolla (tritate)
  • 1/2 tazza di pastinaca (tagliata a cubetti)
  • 1/2 tazza di sedano con foglie (tritate)
  • 1 cucchiaino di foglia secca di timo
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 3 scatole (14 once ciascuna) brodo di pollo (circa 4 1/2 tazze)
  • 3 tazze d'acqua
  • 2 grandi gambi (affumicati)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Decorazione: prezzemolo (tritato)
  • Decorazione: crostini <
Come realizzarlo

In una pentola a cottura lenta da 4- o 5 quarti, combinare tutto tranne garretti, sale e guarnizioni.

  1. Aggiungi i garretti, immergendoli nella miscela.
  2. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-9 ore, fino a quando i piselli sono molto morbidi.
  3. Rimuovere i garretti del prosciutto e scremare il grasso dalla superficie della zuppa.
  4. Tagliare il grasso dai garretti, tagliare la carne dalle ossa e tagliare o tagliare; mescolare nella zuppa.
  5. Aggiungi sale a piacere e schiaccia leggermente, se vuoi una zuppa più densa.
Zuppa di piselli siviera in 6 ciotole. Guarnire ogni porzione con crostini e prezzemolo tritato se lo si desidera.
  1. Scelta dei piselli

I piselli spezzati sono semplicemente piselli secchi che vengono tagliati a metà. Troverete sia varietà gialle che verdi, anche se il verde è più comune. I piselli spezzati gialli hanno un sapore delicato e fanno anche una zuppa interessante.

La magia della zuppa di piselli spezzati è che i piselli sono così piccoli che si sciolgono in uno spesso impasto durante la cottura. Questo crea la trama confortante che ci piace di questo piatto tradizionale. Le loro dimensioni li rendono anche facili da cucinare, motivo per cui non è necessario immergerli come faresti con i fagioli secchi.

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