Quiche di pancetta e pancetta crostosa

Servi questa quiche croccante per il brunch o la colazione, o con un panino o un'insalata per un pranzo speciale. Nessuna crosta lo rende più leggero della classica quiche, in più è perfetto per una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 tazza di cipolla viola tritata
  • 3 tazze di bietola tritata
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/8 di cucchiaino di pepe nero
  • 4 - 6 fette di pancetta , cotti e sbriciolati
  • 3 tazze di formaggio Cheddar affilato
  • 5 uova grandi, sbattute

Come renderlo

1. Ingrassare una piastra da 9 pollici o spruzzare con uno spray antiaderente. Scaldare il forno a 350 °.

2. In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva. Cuocere la cipolla fino a quando non è tenera.

3. Aggiungere la bietola tritata e continuare la cottura, mescolando, fino a quando la bietola è appassita. Toss con sale e pepe e pancetta sbriciolata.

4. Mescolare il formaggio e le uova sbattute.

5. Versare nel piatto di torta preparato. Cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la quiche non è soda e leggermente dorata intorno ai bordi.

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