Insalata di cetriolo, pomodoro e basilico

Questa insalata rinfrescante è una delle preferite dell'estate. Cetrioli, pomodori, basilico, cipolla rossa e leggera vinaigrette al balsamico creano un eccezionale contorno estivo che è ancora migliore quando viene servito su un letto di rucola. I cetrioli sono dissetanti e antinfiammatori, i pomodori sono ultra ricchi di licopene e il basilico è un potente antiossidante che si ritiene abbia proprietà anti-cancro e antivirali.

Cosa ti servirà

  • 4 Kirby o 2 cetrioli persiani, affettati in tondi da 1/4 di pollice
  • 2 bistecca di manzo o 3 pomodori pelati, tagliati a spicchi
  • 1/2 cipolla rossa piccola, tagliata sottilissima
  • 1 spicchio d'aglio, tritato molto fine
  • 1 tazza di foglie di basilico
  • 1 cucchiaio
  • olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • Sale marino e pepe macinato fresco

Come Make It

  1. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti insieme in una ciotola di vetro o inossidabile.
  2. Servire immediatamente o raffreddare prima.

Suggerimenti e varianti:

  • Non sei limitato a Kirby o cetrioli persiani, a condizione che siano senza semi. Altrimenti, prendi un momento per raccogliere i semi prima di preparare l'insalata e fai attenzione alle dimensioni quando stai sostituendo. I cetrioli di Kirby sono lunghi circa 6 pollici, mentre i persiani possono essere più lunghi di 2 pollici. Non sostituire un grosso cetriolo con un persiano senza regolare le altre misurazioni.
  • È possibile tagliare le verdure prima del tempo, ma non aggiungere gli ingredienti della medicazione fino a quando non si è pronti a servire. Aggiungendola troppo presto i cetrioli diventano morbidi e pastosi. Se vuoi raffreddare l'insalata prima di servirla, fallo il più brevemente possibile, giusto il tempo necessario per portarla alla temperatura desiderata.
  • Affetta o strappa il basilico fresco a strisce sottili per il miglior sapore e presentazione.
  • Puoi usare aceto di sidro di mele o anche aceto di vino rosso se non hai dell'aceto balsamico a portata di mano, ma l'aceto balsamico merita probabilmente una rapida visita al mercato.
  • Puoi aggiungere formaggio - preferibilmente feta - se non stai seguendo una dieta priva di latticini.
  • Se si tagliano i cetrioli e i pomodori, è più facile gustarsi questa insalata raccogliendola con pezzi di pane croccante.
  • Cambia l'aspetto visivo dell'insalata aggiungendo piccoli pomodorini al posto di alcune delle fette di pomodoro.
  • Se sei un fan della dieta Dash, questa ricetta si adatta perfettamente e segue tutte le regole. The Dash Diet punta i riflettori su un'alimentazione sana: cereali integrali, proteine ​​magre, verdure fresche e frutta. Permette anche alcuni latticini a basso contenuto di grassi. Basta sostituire l'aceto di vino rosso per l'aceto balsamico e assicurarsi di sbucciare il cetriolo.
  • Non sei limitato a fare questa insalata in estate. Chi non ama le insalate tutto l'anno? Ma è meglio quando i pomodori e i cetrioli sono al loro apice freschezza.
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