Zuppa di pollo al curry

Questa deliziosa zuppa di pollo ha il meraviglioso sapore di polvere di curry e altre spezie, insieme a pomodori, mele, un po 'di riso e verdure tagliate a dadini. Servire questa zuppa con biscotti o involtini croccanti o prepararla per una zuppa e una cena a base di panini. La zuppa è simile a una zuppa Mulligatawny.

Vedi i suggerimenti e le variazioni e i commenti dei lettori per alcune idee su ingredienti e sapori aggiuntivi.

Cosa ti servirà

  • Petto di pollo disossato da 1 a 1 1/4 libbre
  • 4 cucchiai di burro
  • 1 cipolla media, a dadini, circa 1 tazza
  • 1 carota, tagliata a dadini
  • 1 costata di sedano, a dadini
  • 1/2 tazza di peperone verde tritato finemente
  • 1 grossa mela Granny Smith, sbucciata, tagliata a dadini e tagliata a cubetti
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 / 4 tazza più 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaino di curry in polvere o a piacere
  • 1/2 cucchiaino di macis o noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • pepe qb
  • 4 tazze di brodo di pollo < 1 lattina (14 1/2 once) pomodori a cubetti
  • 2 cucchiaini di succo di lime o succo di limone
  • da 1 a 2 cucchiai di riso a grani lunghi, opzionale
Come realizzarlo

Tagliare il pollo a cubetti.

  1. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere pollo, cipolla, carota, sedano, peperone e mela. cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è tenera, circa 6-8 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo.
  2. Mescolare la farina nella miscela di pollo e verdure e continuare la cottura, mescolando, per 2 minuti.
  3. Aggiungi il curry in polvere, la noce moscata, il sale, il pepe, il brodo di pollo, i pomodori e il succo di lime. Portare ad ebollizione; Riduci il calore, copri e fai sobbollire per 45-60 minuti.
Aggiungere il riso circa 20 minuti prima del completamento, se si utilizza.
  1. Servire guarnizioni a piacere.
  2. Consigli e variazioni

Aggiungere qualche cucchiaio di coriandolo fresco tritato alla zuppa appena prima di servire, o guarnire porzioni con coriandolo fresco tritato.

  • Porzioni di contorno con cime di cipolla verde a fette.
  • Servire guarnizioni con mandorle leggermente tostate affettate o scheggiate.
  • Aggiungere 3 strisce di pancetta tagliata a dadini o sbriciolata alla zuppa.
  • Reader Commenti

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Amo questa zuppa, ma per i miei gusti, ho aggiunto due ingredienti chiave: una lattina di latte di cocco e un taglio di mais fresco direttamente dalla pannocchia. Ho tagliato il mais fresco dal pannocchia poi raschiare la pannocchia con il coltello per ottenere i succhi (io uso tre spighe di grano) .Queste due aggiunte aggiungono una cremosità e dolcezza che ho pensato, per i miei gusti, mancava.Grande ricetta, anche se e ora è un fiocco a casa mia!" - HH "Mio marito l'ha adorato ed è stato facile da preparare, non ho messo nessun sedano o pepe verde, ho usato noce moscata, non mazza, ho usato riso bianco a grana lunga, ero preoccupato che fosse essere troppo forte ma si è rivelato perfetto. " - S. C.

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