Tagliando i chicchi di mais

Taglio di chicchi di mais. Foto © Molly Watson

Mais on the cob è una vera delizia per l'estate. Eppure anche il più ardente amante del grano può diffidare di un'altra piaga da rosicchiare, e l'esperienza pratica non è per tutti. Quando hai avuto la tua estate piena di mordere i panneggi, mescola le cose prendendo i noccioli la pannocchia. Dopo averlo fatto, puoi trasformare i tuoi risultati in insalate, zuppe e frittelle ... persino torte! Troverai la ricetta qui sotto.

Per tagliare i chicchi dalla pannocchia

Prima di tutto, è necessario rimuovere il mais, rimuovendo non solo i gusci di carta attorno a ciascuna pannocchia, ma anche quei fastidiosi fili di seta di mais!

Tieni il gambo all'estremità della spiga di mais sgusciata e appoggia la punta dell'orecchio sul fondo di una ciotola molto grande.

Rendi le cose facili con te stesso e metti la scodella nel lavandino - questo ti aiuterà a tenerla lontana da te, oltre a contenere le gocce di "latte" di mais che tendono a schizzare mentre tagli, e rendere più facile tenere l'orecchio ad un angolo che consente di tagliare intorno all'orecchio in modo sicuro. Se un inchiostro non è disponibile, metti la scodella su una teglia da forno in silicone, arrotola gli asciugatutto da cucina, mettila in un cerchio sul bancone e posiziona la scodella in essa, o la manterrà ferma mentre si lavora.

Usa un affilato coltello per tagliare i chicchi di mais e lasciarli cadere nella ciotola. Fai attenzione a tagliare solo i chicchi e non includere nessuno dei pannocchia duri e non commestibili. È meglio, in effetti, lasciare dietro di sé un po 'di kernel che includere un po' di pannocchie!) Continua a tagliare l'orecchio per rimuovere tutti i chicchi. Ripeti con le pannocchie rimanenti.

Cosa fare con i chicchi di mais

Ci sono molti modi per usare quei semi una volta tagliati! Le più ovvie sono cose come la classica zuppa di mais e le frittelle di mais dolce. Sono anche un fan di usarli in prodotti da forno e approfittando di quanto può essere dolce mais dolce. Prova una torta di mais dolce o questi frittelle di mais fresco vincente.

E poi ci sono tutti i lati divertenti e le insalate da fare. Il mais al basilico L'insalata di basilico è la mia preferita in casa mia, così come l'insalata di avocado di mais, il mais speziato saltato, il mais alla crema di cocco.

Per ulteriori informazioni, vedi Tutti gli alimenti locali Ricette dolci di mais.

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