Ricetta della torta di zucca senza latticini

Questa versione della classica torta di zucca è un dessert ricco, senza latticini (e facilmente senza glutine), perfetto per le vacanze autunnali e invernali (anche se, in realtà, finché puoi trovare una lattina di purea di zucca, puoi farlo tutto l'anno). L'olio di cocco fa sì che la crosta si sciolga in bocca e il latte di cocco nel ripieno crea un sapore e una consistenza così decadenti che tutti ti chiederanno la tua ricetta, senza aspettarti che sia priva di latticini! Fidati di me: vorrai provare questo!

Come per qualsiasi ricetta destinata alle persone allergiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette degli ingredienti per assicurarti che non ci siano ingredienti derivati ​​da latticini in nessuno dei tuoi prodotti.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 1/3 tazze di briciole di cracker Graham finemente macinate (se prive di glutine, usa briciole di cracker graham senza glutine)
  • 1/3 di scaglie di cocco non zuccherate
  • 5 cucchiai zucchero di canna
  • 6 cucchiai di olio di cocco extra vergine
  • 2 tazze di purea di zucca, comprato al supermercato o fatto in casa
  • 2/3 tazza di zucchero di canna chiaro
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ cucchiaino di zenzero macinato
  • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 tazza di latte di cocco leggero

Come renderlo

  1. Preparare la crosta Graham cracker. Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere leggermente una piastra da 9 "e metterla da parte, in una piccola ciotola mescolare le briciole di cracker di Graham, i fiocchi di cocco e lo zucchero fino a mescolare bene. inizia a raggrupparsi. (A questo punto sarà abbastanza friabile.) Premere nella piastra della torta preparata e metterla nel forno per 4 minuti. Trasferire su una griglia di raffreddamento per raffreddare mentre si prepara il riempimento.
  1. Preriscaldare il forno a 425 F.
  2. In una ciotola di medie dimensioni, utilizzare un frullatore elettrico per battere insieme la zucca, lo zucchero di canna, le uova, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale fino a quando non sono ben combinati Aggiungere gradualmente il latte di cocco fino a quando non è stato aggiunto.
  3. Versare il ripieno nella crosta preparata e infornare per 15 minuti, quindi abbassare la fiamma a 350 F per infornare per 35-40 minuti. Se i bordi della crosta iniziano a dorarsi troppo velocemente, avvolgi la crosta con della pellicola.) Trasferisci la torta in una griglia per raffreddare completamente, Raffreddare per 1-2 ore prima di servire. Servire con panna montata vegana al cocco, se lo si desidera.

Nota di cucina:

  • Se non si dispone di olio di cocco o non è disponibile per voi, è possibile sostituirlo con una margarina senza latte di vostra scelta. Se sei in grado di trovare l'olio di cocco, tuttavia, ti esortiamo a farlo; aggiunge davvero un sapore meraviglioso e la qualità di fusione in bocca alla crosta!
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