Dente di leone Verdi con Aglio

I tarassaco sono nutrienti e ricchi di sapore. Cipolla, aglio e condimenti aromatizzano queste verdure di dente di leone facilmente cotte. Usa i semi di tarassaco acquistati o appena raccolti in questa ricetta.

Se hai intenzione di scegliere i tuoi tarassaco, assicurati di scegliere in un'area che non è stata trattata con un pesticida o un diserbante. Non raccogliere lungo i bordi della strada o in parchi dove potrebbero essere state usate sostanze chimiche per controllare le erbe infestanti o gli insetti.

Se stai cercando altri modi per utilizzare i verdi di tarassaco freschi, prendi in considerazione piatti a base di fagioli, zuppe, stufati e insalate - fanno un gustoso sostituto per gli spinaci in un'insalata di spinaci appassiti con pancetta.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 pound di verde di tarassaco
  • 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
  • 1 spicchio di aglio (tritato)
  • 1 peperoncino intero secco e caldo (semi rimossi, schiacciato)
  • 1/4 di tazza di olio vegetale
  • Sale e pepe nero, a piacere
  • Decorazione: parmigiano

Come realizzarlo

  1. Scartare le radici verdi del dente di leone; lavare bene i verdi in acqua salata. Tagliare le foglie in pezzi da 2 pollici.
  2. Cuocere i verdi in una casseruola scoperta in una piccola quantità di acqua salata finché sono teneri, circa 10 minuti.
  3. Nel frattempo, riscaldare l'olio vegetale in una padella o una padella saltata a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino, mescolando, fino a quando la cipolla non diventa traslucida.
  4. Scolare bene i verdi; aggiungere alla miscela di aglio cipolla.
  1. Assaggia e condisci con sale e pepe, a piacere.
  2. Servire i semi di tarassaco con parmigiano grattugiato o grattugiato.

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