Deep Fried Squash

Questa zucca estiva fritta è facile da aggiustare e ha un buon sapore.

La zucca viene tagliata a fette e poi è impastata con uova e farina e con una profonda perfezione da marrone dorato a dorato.

Questo è un eccellente snack o contorno. Servire con salsa marinara o condimento stile ranch per immersione.

Condisci la zucca fritta con sale e pepe o usa un sale condito o una miscela di condimento creolo.

Cosa ti servirà

  • 4 uova grandi (sbattute)
  • 3/4 tazze di latte
  • 1 1/4 cucchiaini di sale
  • 7 zucche estive medie (tagliate a fette sottili, circa 1/4 di pollice)
  • 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 3 o 4 tazze di olio (o quantità necessaria per friggere)
  • Sale e pepe nero a piacere (o sale salato o miscela creola)

Come Make It

  1. Riscaldare circa 2 o 3 pollici di olio vegetale in una casseruola pesante a 360 ° F. O utilizzare una friggitrice elettrica.
  2. Unire uova, latte e sale in una ciotola e frullare per sfumare.
  3. Metti la farina in una ciotola larga o poco profonda.
  4. Immergere lo squash nella pastella e quindi reindirizzare le fette nella farina fino a renderle ben spalmate.
  5. Friggere in partite in grasso bollente, a 360 °, fino a doratura.
  6. Scolare su salviette di carta.
  7. Condisci le fette di zucca fritta con sale e pepe o una miscela di sale creolo o stagionato.

Suggerimenti per la frittura profonda

  • Taglia il cibo nel modo più uniforme possibile in modo che i pezzi cuociano in modo uniforme. Se troppo spesso, l'interno potrebbe ancora essere crudo quando l'esterno è finito.
  • Se l'olio raggiunge il punto di fumo e si continua a riscaldare, potrebbe accendersi. Se ciò accade, spegnere il fuoco o scollegare l'unità e mettere immediatamente un coperchio metallico sopra la pentola per soffocare le fiamme. Tenere sempre un coperchio di metallo nelle vicinanze nel caso in cui, e non usare mai acqua su un fuoco di grasso !
  • Usa utensili di metallo; la plastica si scioglierà.
  • Utilizzare un cestello metallico piccolo o un cucchiaio metallico scanalato per abbassare il cibo nella friggitrice e sollevarlo.
  • Mantenere i lotti abbastanza piccoli in modo che il cibo non tocchi. Piccoli lotti assicurano inoltre che la temperatura dell'olio ritorni più rapidamente alla temperatura. Dopo aver rimosso una partita di cibo, attendere che l'olio torni a temperatura prima di aggiungere altro cibo.
  • Scolare il cibo fritto su carta assorbente o su una griglia immediatamente dopo averlo rimosso dall'olio bollente.
  • Per mantenere il cibo caldo durante la cottura dei lotti successivi, stendere una teglia con i tovaglioli di carta e preriscaldare il forno a 200 ° F. Trasferire il cibo fritto nella teglia foderata nel forno.
  • Tenere l'olio usato per friggere i pesci separati dall'olio usato per altri alimenti.
  • Filtrare raffreddato olio da cucina usato e conservare in frigorifero in un contenitore coperto.
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